☆はじめての１０倍がゆ
- atscook
- 2016年6月9日
- 読了時間: 2分
ごっくん期の基本のおかゆは１０倍がゆ。食べ慣れてきたらつぶし加減を粗くして調節していきます。
重さで計るなら水は米の１２倍、スプーンとかコップが何杯かって計るなら水は米の１０倍。器で１０杯…って面倒だから重さのほうがラク！
≪作りやすい分量≫
はじめての６回分
米 ２０g
水 ２４０g
慣れてきたらの６回分
米 ３０g
水 ３６０g
さらに慣れたらの６回分
米 ４０g
水 ４８０g
※出来上がり１回分が４０g
１.米を洗って、分量の水を入れた鍋に米を３０分浸しておく。
２.中火にかけ沸騰したらひと混ぜする。
３.蓋は少しすき間を開けてのせ、米がおどるぐらいの火かげんで１５分。
ふきこぼれやすいので、たまにのぞいてひと混ぜ。火が強すぎて水分が足りなそう（ドロドロし過ぎていたら）になってしまったら湯を少し足す。
４.蓋をして１０分蒸らす。
５.粒にすき間が出来て見えるくらいで炊きあがり。
5.すり鉢でなめらかに。
☆ポイント☆すり鉢の中で水分が多いと、いくらスリスリしてもお米が逃げていっちゃってつぶれないよ！はじめは水分をあまりとらないですり鉢に米をとり、すり棒で米を押しつぶすように。その後にスリスリ…ぐるぐる。
☆ポイント２☆つぶれてきたらスプーンで鍋から水分をすくっきて、おかゆをのばす。この時に水分量を調整して出来上がりを加減しよう！
※ミキサーやブレンダーでもつぶせるけど、つぶしすぎると糊っぽくなって美味しくない。
面倒でもすり鉢で！最初の最初だけすり鉢プラス裏ごし。↓こんな感じ。だいぶサラサラ。
↓すり鉢でつぶしただけのもので、水分量多め。ごっくん出来てるなぁーと思ってから２、３日でこれぐらいのつぶし加減にシフト。
↓それから３週間ぐらいでこのぐらい。すり鉢でつぶしただけ。水分量がちょっと減っておとなのおかゆに近い。
1ブロックの解凍が、うちのレンジでは1分20秒くらい。白湯で固さを調整してね。
加熱しすぎると一瞬でワーッと溢れるので注意！
冷凍するとき、ラップで冷凍する場合はこんな感じでね。輪ゴムを外してラップのまま器にのせて電子レンジにかけられるから、楽チン。
にんにくみたいだぞ。
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