牡蠣のピカタ ～取り分け調理
- atscook
- 2017年3月8日
- 読了時間: 2分
おとな×牡蠣フライ、こども×ピカタ。初めて食べる牡蠣料理に、作りやすく食べやすいレシピ。おとなには好みがわかれる牡蠣ですが…こどもには食べやすい食感のようです。
≪作りやすい分量≫
おとな×牡蠣フライ
牡蠣 1人５個
片栗粉※下洗い用 大さじ２
塩
こしょう
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
こども×ピカタ
牡蠣 ２～３個
塩 ひとつまみ
小麦粉
溶き卵
油 少し
→まずは、おとな＋こどもを一緒にスタート！
１.牡蠣を入れたボールに片栗粉を入れ、少し水をたらして優しく混ぜる。灰色の水になったら流水で優しく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
→おとな
２.牡蠣に塩こしょうをして、小麦粉をまぶして（余分な粉ははたいて落とす）、溶き卵、パン粉の順につけて衣を作る。
３.熱した揚げ油でカラリと揚げる。
出来上がり！
→こども
２.牡蠣に塩を振り、小麦粉をまぶしてす（余分な粉ははたいて落とす）。
３.フライパンに少しの油をひいてあたため、牡蠣を溶き卵にくぐらせて焼いていく。たまごは焦げやすいので弱めの火で。
４.ほんのり焼き色がついたら裏返して蓋をし、２～３分蒸し焼きにする。
５.皿にとり、ハサミで小さくカットする。
☆ポイント☆小麦粉をまぶすと溶き卵がしっかりつくよ。ただし粉が付きすぎてると出来上がりがモッタリしてしまいます。
うちの息子は手づかみでバクバク食べてしまう大好きメニューです。
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