なるべく食べる機会を増やしたい青魚。安く手に入った時はまとめてさばいて、つみれにして冷凍したり、かば焼きにして冷凍したり…。鮮度の落ちやすいいわしは、手に入った日に食べてしまいたいので、冷凍保存するときは加熱調理してから保存しよう。 奥：おとな、手前：こども...

おとな味に調理してから、こども味にアレンジ。 さかなの煮付は薄味に作ると生臭さを感じてしまうから、まずはおとな味に調理してしまう！この方法なら洗い物も少なくすみます。 ≪作りやすい分量≫おとな２人分＋こども１人分 さかな　３切れ 水　１００g 酒　５０g みりん　５０g...

おとな×牡蠣フライ、こども×ピカタ。初めて食べる牡蠣料理に、作りやすく食べやすいレシピ。おとなには好みがわかれる牡蠣ですが…こどもには食べやすい食感のようです。 ≪作りやすい分量≫ おとな×牡蠣フライ 牡蠣　1人５個 片栗粉※下洗い用　大さじ２ 塩 こしょう 小麦粉 溶き卵...

昆布とかつおの出汁に慣れてきたら、コクのある煮干し出汁も使うと味のバリエーションが増えるよ。食品成分表では、塩分量はどちらも同程度だけど、煮干しによって塩分量に差があるように感じます。出汁をとったら味見をして、濃いと感じたらお湯で薄めて使いましょう！...

ホワイトソースと合わせてシチューにしたり、根菜と合わせればしっかり和食の煮物に。スープごと使える万能ストックです。 ≪作りやすい分量≫４～５食分 生鮭　１切れ 砂糖　ひとつまみ 水　大さじ２～３ 絹ごし豆腐　２０g 卵　大さじ１ 片栗粉　小さじ１ 出汁...

青魚のリーダー いわし！加熱してもかたくならずにやわらかくとても食べやすい。いわしボールにして冷凍ストックを作っておけば、和洋さまざまに使えます。 ●いわしボール ≪作りやすい分量≫ 真いわし　１尾 砂糖　ひとつまみ 卵　大さじ１ 片栗粉　小さじ１ 昆布とかつおの出汁...

魚焼きグリルを使って簡単に。クリームコーン缶は砂糖と塩が入っているので、使いすぎないように上手に使って、調味料いらずの立派なおかずができるよ。

かぼちゃで甘みをプラス、お魚を入れればしっかりした食事パン！トッピングにカッテージチーズをはさむとさらに美味しく…♡ （写真は１食分） ≪作りやすい分量≫　φ１２cm１枚＝２食分 薄力粉　４０g ベーキングパウダー　２g 卵　１０g 牛乳　３０g かぼちゃ　２cm角を２個...

マッシュしたさといもは甘さがあって食べやすい。チーズはさっぱり系の魚と相性がいいので、めかじきやたい等を混ぜ込んで栄養価UP！

魚の食感が苦手な子は多い…。ちゅるり！と口に入るとうふと組み合わせて口当たりをやさしくしてあげる献立です。 ≪作りやすい分量≫　１食分 鮭　１０g とうふ　１０～１５g 大根　１０g 昆布とかつおの出汁　３０～５０g 青のり　１振り...