かぼちゃと白身魚のパンケーキ

かぼちゃで甘みをプラス、お魚を入れればしっかりした食事パン！トッピングにカッテージチーズをはさむとさらに美味しく…♡

（写真は１食分）

≪作りやすい分量≫　φ１２cm１枚＝２食分

　薄力粉　４０g

　ベーキングパウダー　２g

　卵　１０g

　牛乳　３０g

　かぼちゃ　２cm角を２個

　めかじき等の白身魚　大さじ１

　サラダ油　少し

　（カッテージチーズ　小さじ１）

ベーキングパウダーの量は、重さで薄力粉の５%がキホンです。

≪かぼちゃの準備≫

１.大人の一口大に切り皮をむく。

２.茹でるか蒸す。

≪白身魚の準備≫

１.沸騰した湯で鯛を２～３分茹でる。

２.取り出してフォークでほぐす。

≪かぼちゃと白身魚のパンケーキ≫

１.薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜておく。

２.溶いた卵に牛乳を入れて混ぜ合わせ、１に入れてダマがなくなるまで混ぜる。

３.つぶしたかぼちゃとほぐした白身魚を入れて混ぜる。

４.フライパンにサラダ油をごく薄く塗り（キッチンペーパーで拭く程度）、火をつける。

５.フライパンが温まってきたら、濡れ布きんの上にフライパンを乗せて「ジュー」っと言わせて少し冷ます。

６.生地を流し込んで弱火で焼く。

７.表面が乾いてきたらひっくり返してさらに３分ほど焼く。

８.箸やフライ返しで刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。

カッテージチーズは、好みであいだにサンドします。この塩気で甘みが引き立ってより美味しくなる！

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