いわしご飯 ～いわしボールを作り置き冷凍～

青魚のリーダー いわし！加熱してもかたくならずにやわらかくとても食べやすい。いわしボールにして冷凍ストックを作っておけば、和洋さまざまに使えます。

●いわしボール

≪作りやすい分量≫

　真いわし　１尾

　砂糖　ひとつまみ

　卵　大さじ１

　片栗粉　小さじ１

　昆布とかつおの出汁

砂糖を入れるのは、出来上がりをふんわりやわらかく保つためだよ。

１.真いわしは頭と内臓をとって手開きし、腹骨・中骨をとる。

２.皮を下にして平らに置き、スプーンで身をそぐ。

☆手開きで腹骨を取ると小骨もあらかた取れるよ。残っていても、スプーンでそぐと骨が見えるから、その縦方向に注意して身をとれば骨が混じることはないよ。

３.包丁で身を刻んで、よく叩く。よ～く叩く。

４.材料をすべて一緒にしてスプーンで混ぜる。

５.わかした出汁に４をスプーンで落とし入れて、浮いてきてから３分ほど煮る。

６.冷凍する分は、出汁と一緒に冷凍する。

こんな感じ。

大人ご飯につみれを作る時は、調味料入れる前のいわしから取り分けて作るとgood！

●いわしご飯

≪作りやすい分量≫

　おかゆ　６０～９０g

　（または軟飯）

　いわしボール　スプーン１杯

　煮汁　３０～４０g

　みそ　小指の先半分くらい

　青のり　ひと振り

１.おかゆ、いわしボール、煮汁を一緒にレンジで加熱する。

２.みそを入れてよく溶かす。青のりをかけて完成！

いわしにみそが合う～！！

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