ほうれん草のヨーグルトパンケーキ

牛乳の半分を、ヨーグルトの水分（乳清）で作ります。ヨーグルトのパックを空けたときに水分が分離してるのを見つけたら、おやつはコレ。

≪作りやすい分量≫

　薄力粉　３０g

　ベーキングパウダー　２g

　溶き卵　１０g

　乳清と牛乳を合わせて２４g

　ほうれん草パウダー　小さじ４分の１くらい

　サラダ油　少し

※水分の量（卵、乳清、牛乳）はキッカじゃなくて大丈夫。はかりにボールをのせて粉を計量したら、卵＋乳清＋牛乳の合計がだいたい粉の重量と同じくらい、と覚えておけばOK。慣れてくれば手の感覚で生地のかたさが判断できるよ。

１.薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜて、溶き卵、乳清、牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。

２.ほうれん草パウダーを入れて混ぜ合わせる。

３.フライパンにごく薄く油をひいて（キッチンペーパーで拭く程度）火をつける。

４.フライパンが温まったら、濡れ布きんの上に置いて「ジュー」っと言わせて少し冷ます。

５.生地を流し入れて弱火で焼く。

６.端っこの表面が乾いてきたら裏返してさらに２～３分焼く。

７.箸やフライ返しを刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり！

ひと口で口に入る大きさ～２口で食べるくらいの適当な大きさに切ります。

あらかじめパンケーキミックス粉を作っておくと便利です。

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