☆ポテトサラダ
- atscook
- 2016年9月21日
- 読了時間: 2分
マヨネーズなしの赤ちゃんサラダ。
息子はいつも「大人と一緒がイイんだもの！」という顔をして私が食べているものを眺めています。今日は同じモノを食べようね～
≪作りやすい分量≫（余分の冷凍ストック分も含む）
じゃがいも 小さめサイズ１個
きゅうり １０cm
たまねぎ ４分の１くし切り
プレーンヨーグルト ティースプーン１杯
≪じゃがいもの準備≫出来上がり１０ブロック
※ブロック＝エジソンママの冷凍小分けトレーのブルー（7.5ml）を使っています。
１.厚さ５㎜くらいに切る。みじん切りや角切りまで細かくしないで良いよ。
２.鍋に水とじゃがいもを入れて茹でる。沸騰したら、コポコポ沸いてるけど吹きこぼれないくらいに火を弱めて、箸でさすと簡単に通るくらいで茹であがり。写真のじゃがいも「インカのめざめ」は沸騰してから１５分くらいだったよ。
３.すり鉢でつぶす。ポテトサラダ分以外は小分けに冷凍して保存。ポテトサラダは２～３ブロック分くらい。
≪きゅうりの準備≫出来上がり２～３ブロック
１.きゅうりを縦に半分、さらに半分皮をむいて種をとる。パイナップル切る感じで。
２.２～３mmのみじん切りにして、鍋に水ときゅうりを入れて沸騰してから１０分茹でる。
ポテトサラダは１ブロック分くらい。
≪玉ねぎの準備≫出来上がり３～４ブロック
１.２～３mmのみじん切りにして、鍋に水と玉ねぎを入れて沸騰してから１０分茹でる。
ポテトサラダは１ブロック分くらい。
≪ポテトサラダ≫
１.つぶしたじゃがいもにヨーグルトをよく混ぜて滑らかにする。
２.きゅうりと玉ねぎを混ぜて完成。
ヨーグルトは調整して入れてね。水分の多いじゃがいもだとヨーグルト少な目。
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