鶏だんごのコーンミルク煮 ～鶏だんごを作り置き冷凍～

鶏だんごは量産して冷凍ストックするよ！ふんわりやわらかく作るには秘密があります…☆

●鶏だんご

≪作りやすい分量≫

　鶏ひき肉　１００g

　砂糖　２g

　水　２０g

　昆布とかつおの出汁

１.ボールに材料をすべて入れてよく混ぜる。かためのヨーグルトぐらいの、結構ゆるい感じ。

２.鍋に出汁を沸かし、１を小さなスプーンでちょっとずつ（小指の先くらいの大きさ）落とし入れる。

☆片手に肉だねを持って握り、親指と人差し指の間からちょっとずつ出してスプーンですくうと簡単だよ。

３.全部入れたら５分ほど煮る。

☆冷凍ストック分は、出汁と一緒に冷凍すると再加熱したときにパサつかずやわらかいまま食べられるよ。

そして、

この鶏だんごの最大の秘密、ふんわりやわらかいのは砂糖のおかげ。加熱前のお肉に砂糖を使うと、たんぱく質が水と結びつきやすくなるように働くよ。おかげでふんわりやわらか！まさに離乳食向きの小ワザ。

●鶏だんごのコーンミルク煮

≪作りやすい分量≫

　鶏だんご　４～５玉

　クリームコーン缶　大さじ１

　牛乳　３０～５０g

１.鍋に材料をすべて入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

２.水溶き片栗粉でとろみをつけても◎

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