☆もぐもぐの鶏ささみ 使いかた

もぐもぐ期からの鶏肉はささみから。むねひき肉、ももひき肉と脂肪分の少ない順に進めていきます。

≪作りやすい分量≫　冷凍７ブロック分

　鶏ささみ肉　１本の半分

１.ささみ肉を白い筋がない方から薄いそぎ切りにする。

２.沸騰した湯に箸で１枚ずつ入れて３分茹でる。グラグラの沸騰ではなくゆったりコトコト沸いてるぐらいの火加減で。

３.火を止めて５分ほどそのままに。

☆ポイント☆茹であがってすぐ湯から取り出すと肉から水分が蒸発してパサパサになりがち。少しだけ湯の中にとどめよう。

４.肉を取り出して包丁でみじん切りにする。

☆ポイント☆冷凍するときは湯（茹でた湯じゃなくて新しい湯）に浸しておくと乾燥を防げるよ！

こうしておくと、固まった後にポロポロ落ちてきてしまうこともないし一石二鳥！

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