☆里芋のなめこあんかけ

きのこの中でもトロっとしたなめこは飲み込みやすい食材。初めてのきのこはなめこからにしよう。だけどしっかり煮ても舌でつぶせるかたさにはならないから、細かくみじん切りで使います。

≪作りやすい分量≫　１食分

　里芋　つぶして大さじ２

　なめこ　大さじ１

昆布とかつおの出汁　先１００＋後３０ml

　青のり　１振り

≪里芋の準備≫

１.里芋はよく洗って土を落とし皮をむいて２cm角切りにする。 ２.たっぷりの水と一緒に鍋に入れて沸騰してから２０分ほど茹でる。

☆ポイント☆里芋の粘り気で吹きこぼれやすいので気を付けてね。

３.湯から取り、ラップにくるんで指でつぶす。熱いうちはラップの上からスプーンやすり棒でつぶしてね。

≪里芋のなめこあんかけ≫

１.なめこはよく洗い、先の出汁で１０～１５分煮る。

２.細かくみじん切りにし（できるだけ細かく！）、後の出汁を入れてとろみが出るまで少し煮る。青のりを振ってよく混ぜる。

３.器に里芋を置き、２を上からかける。

里芋はつぶしただけではモッタリとして飲み込みにくいもの。あんをたっぷり目にかけてチュルリ！と食べます。

里芋×なめこ×青のり＝相性１２０点！

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