☆たまごスープ

とろみをつけて、ちゅるんと飲み込みやすく。緑の野菜はいんげん、ほうれん草、ブロッコリー、お好みで◎

≪作りやすい分量≫　１食分

昆布とかつおの出汁　５０～６０ml

　いんげん　２分の１本

　全卵　小さじ１～２

※卵黄のみでもＯＫ。

　水溶き片栗粉またはすりおろしたじゃがいも

≪いんげんの準備≫

１.縦に半分、太ければさらに半分にして、はじから２～３mmで刻む。

２.鍋に水と一緒に入れて火にかけ、沸騰してから５分茹でる。

３.茶こしか穴あきお玉でとる。冷凍保存ＯＫ。

茹でてから刻んでも、刻んでから茹でてもどちらでも◎

≪たまごスープ≫

１.鍋に出汁といんげんを入れて火にかけ、沸いたら溶いた卵をスプーンで少しずつ入れる。

２.もう一度沸いたら２～３分加熱し、水溶き片栗粉かすりおろしたじゃがいもでとろみをつける。

水溶き片栗粉かすりおろしたじゃがいもを入れたらまた沸騰させてね。

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