☆鶏と長芋の豆乳煮

長芋は生ではシャリシャリていても、加熱すると「さすが、芋！」という感じにホクホク感を発揮します。煮物にすると甘味もでて食べやすい◎

≪作りやすい分量≫　１食分

　長芋　１cm輪切り

鶏ささみorひき肉　大さじ１くらい

　豆乳　３０～４０g

≪鶏ささみの準備≫

１.ささみ肉を白い筋がない方から薄いそぎ切りにする。

２.沸騰した湯に箸で１枚ずつ入れて３分茹でる。グラグラの沸騰ではなくゆったりコトコト沸いてるぐらいの火加減で。

３.火を止めて５分ほどそのままに。

☆ポイント☆茹であがってすぐ湯から取り出すと肉から水分が蒸発してパサパサになりがち。少しだけ湯の中にとどめよう。

４.肉を取り出して包丁でみじん切りにする。

≪長芋の準備≫

１.皮をむいて２～３mmくらいの角切りにする。

２.鍋にたっぷりの水と一緒に入れて火にかけ、沸騰したらコトコトの火加減で１０分茹でる。

３.湯を捨てて鍋に長芋を残す。

≪鶏の長芋の豆乳煮≫

１.長芋の入った鍋に、豆乳と鶏肉を入れて火にかけよく混ぜる。

２.ひと煮立ちしたら完成。

長芋にまだ慣れていないうちは、スプーンで長芋を半分くらい潰しておくと食べやすいよ！

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